Mazurek czekoladowo-orzechowy z awokado z konfiturą z czarnej porzeczki
spód:
- 60 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 80 g syropu daktylowego
- 200 g mąki gryczanej
- 200 g płatków owsianych
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka dobrej jakości kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 70 ml soku z pomarańczy
- napój roślinny
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę napojuroślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
- Blaszkę (20×20 cm) wykładam papierem do pieczenia. Spód i boki wyklejam ciastem – na wysokość ok. 3 cm. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na ok. 15-20 min.
masa czekoladowo-orzechowa:
- 2 duże, dojrzałe awokado
- 100 g masła orzechowego
- 3 łyżki dobrej jakości kakao
- 4 łyżki ksylitolu (do smaku)
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- kilka kropli soku z cytryny
dodatkowo: 200 g konfitury z czarnej porzeczki, kakao
- Miąższ z awokado blenduję na gładką masę. Dodaję reszte składników. Blenduję.
- Na upieczony spód wykładam konfiturę z porzeczki. Na nią wykładam masę z awokado. Wierzch posypuję kakao.