Trufle dyniowe
- 300 g puree z upieczonej dyni hokkaido (można zastąpić batatem)
- 100 g masła orzechowego
- 2 łyżki espresso (można zastąpić napojem roślinnym)
- 60 g ksylitolu
- 60 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 100 g płatków owsianych ( w razie potrzeby bezglutenowych)
- 75 g rodzynek
- 75 g posiekanych orzeszków ziemnych
do obtoczenia: mąka kokosowa ub wiórki kokosowe
- Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.
- Z masy formuję kulki i obtaczam je w wiórkach lub mące kokosowej. Kulki wkładam do lodówki na ok. 1 h.
Z przepisu wychodzi 20 trufli.