Skrzydełka z boczniaków

• 200 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
• 250-300 ml wody
• 1 łyżeczka wędzonej papryki wędzonej
• duża szczypta chili
• 3/4 łyżeczki soli

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Masa ma mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

panierka sucha:

• 200 g płatków kukurydzianych

1. Rozkruszam je na mniejsze kawałki.

• 250 g boczniaków
• olej do smażenia

1. Boczniaki myję i dokładnie osuszam.
2. Moczę je dokładnie w mokrej panierce, a następnie w panierce.
3. Na rozgrzany olej wrzucam kawałki boczniaków i smażę chwilę do zarumienienia z każdej strony.
4. Boczniaki i odsączam je na ręczniku papierowym.
5. Podaję je z sosem pomidorowym.

• 400 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• pieprz i sól do smaku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucam pokrojoną drobno cebulę. Gdy ta się zarumieni, dodaję posiekany czosnek.
2. Chwilę smażę, dodaję passatę oraz przyprawy. Całość dokładnie mieszam. Gdy sos się zagotuje, zmniejszam gaz i redukuję przez ok. 10 min, do uzyskania pożądanej konsystencji.