Pieczona pietruszka

  • 1 kg pietruszki
  • 2 główki czosnku, przekrojone
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego (jeśli jesteś na diecie bezglutenowej użyj tamari)
  • szczypta chili
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  1. Pietruszkę myję, obieram i kroję wzdłuż w słupki. Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pomiędzy układam główki czosnku i gałązki romarynu.
  2. Syrop klonowy mieszam z oliwą, sosem sojowym i chili. Mieszanką polewam pietruszkę.
  3. Piekę przez 30 min w 180 st. C, do miękkości.

sos jogurtowy z ogórkiem:

  • 200 g wegańskiego jogurtu
  • 1 mały ogórek, starty na tarte o dużych okach
  • 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • kilka listków świeżej mięty, posiekanych
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.