Pesto pietruszkowe z orzechami włoskimi
- 2 duże garście liści pietruszki
- 1 duży, obrany ząbek czosnku
- 75 g orzechów włoskich, podprażonych na suchej patelni
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
- ok. 60-100 ml oliwy z oliwek extra virgin (jeśli pesto jest zbyt gęste można dodać więcej)
- szczypta chilli
- sól, pieprz
- Do blendera wrzucam pietruszkę, czosnek, sok z cytryny i oliwę. Blenduję na gładko.
- Dodaję pozostałe składniki i ponownie dokładnie blenduję. Solę i pieprzę do smaku. W razie, gdyby nasze pesto było zbyt gęste można dodać łyżkę oliwy.