Pasztet z żółtej soczewicy, dyni z suszonymi pomidorami i oregano
- ok. 300 g puree z upieczonej dyni
- 250 g żółtej soczewicy, można zastąpić czerwoną
- 100 g kaszy jaglanej
- 25 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 50 g tahini
- 70 g nasion słonecznika
- 1 pęczek świeżego oregano
- 8 suszonych pomidorów z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (można pominąć)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
- Przelaną wrzątkiem kaszę gotuję do miękkości w 200 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając (ok. 20 min).
- Soczewicę gotuję w 500 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem ok. 20 min.
- Do blendera wrzucam: puree z upieczonej dyni, ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną, ugotowaną i przestudzoną soczewicę i wszystkie składniki oprócz oregano i suszonych pomidorów. Blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam. Wrzucam listki oregano i pokrojone w paski suszone pomidory. Mieszam.
- Keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet. Całość wyrównuję.
- Piekę ok. 50-60 min w temp. 180 st. C. Gotowy pasztet studzę przez min. 12 h w foremce.
Z pasztetu wychodzi ok.20 1,5 cm plasterków.