Pasztet z fasoli z gruszką i orzechami włoskimi

  • 720 g ugotowanej białej fasoli
  • 1 duża cebula
  • 2 niewielkie gruszki
  • 100 g orzechów włoskich
  • 1 duża gałązka świeżego rozmarynu
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki nasion czarnuszki
  • 2 łyżki sosu sojowego ( jeśli jesteś na diecie bezglutenowej użyj tamari)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oleju do smażenia

dodatkowo na wierzch pasztetu – połówki orzechów włoskich

  1. Cebulę kroję w kostkę i smażę na oleju. Kiedy się zarumieni, dodaję rozmaryn, pokrojone w kostkę gruszki. Chwilę smażę. Rozmaryn wyrzucam.
  2. Cebulę wraz z gruszką i olejem i resztę składników (oprócz czarnuszki) blenduję na gładką masę.
  3. Dodaję czarnuszkę i mieszam. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
  4. Keksówkę o dł. 28 cm wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet i całość wyrównuję. Na wierzchu pasztetu układam połówki orzechów włoskich.
  5. Całość piekę w 180 st. C ok. 45-60 min (po 45 min pasztet jest bardziej wilgotny, gdy lubicie suchy, trzymajcie ok. 60 min). Pasztet po upieczeniu studzę przez min. 12 h w foremce.

Z pasztetu wychodzi 20 1,5 cm plasterków.