Pasztet bezrybny

• 480 g ugotowanej białej fasoli
• 100 g kaszy jaglanej
• 2 ugotowane małe marchewki
• 1 duża cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 liście laurowe
• 3-4 arkusze glonów nori
• 100 g nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2-3 łyżki sosu sojowego tamari
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 – 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 3 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta czarnej soli Kala Namak
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju do smażenia

1. Przelaną  wrzątkiem   kaszę  gotuję  w 200 ml wody, na małym ogniu pod przykryciem, nie mieszając (ok. 20 min). Pozostawiam do ostudzenia.
2. Cebulę kroję w kostkę i  smażę  na  oleju z dodatkiem liści laurowych. Kiedy się zarumieni, dodaję posiekany czosnek. Chwilę smażę. Liście laurowe wyrzucam.
3. Cebulę wraz z czosnkiem i resztę składników blenduję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby doprawiam.
4. Keksówkę o dł. 28 cm wykładam papierem do pieczenia. Przekładam do niej masę na pasztet i całość wyrównuję. Piekę w 180 st. C ok. 45-60 min (po 45 min pasztet jest bardziej wilgotny, jeśli lubisz bardziej suchy, trzymaj ok. 60 min).
5. Pasztet po upieczeniu studzę przez noc w foremce.

Z pasztetu wychodzi 20 1,5 cm plasterków.