Pasta z kaszy jaglanej, pieczarek i pomidorów

• 100 g kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• 400 g passaty pomidorowej
• 1-2 łyżki sosu sojowego (jeśli jesteś na diecie bezglutenowej użyj tamari)
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub ryżowego
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżka słodkiej, wędzonej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 pęczek natki pietruszki

1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję w 200 ml wody, na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając.
2. Posiekaną w drobną kostkę cebulę przesmażam na rozgrzanym oleju. Kiedy cebula się zarumieni, dodaje poszatkowany czosnek i chwilę smażę. Dodaję pokrojone w drobną kostkę, oczyszczone pieczarki, solę i przykrywam pokrywką, by pieczarki puściły wodę. Po 5 min zdejmuję pokrywkę, odparowuję wodę i przysmażam pieczarki na rumiano.
3.  Całość zalewam passatą pomidorową. Dodaję ugotowaną kaszę jaglaną i resztę składników oprócz natki pietruszki. Całość chwilę blenduję do połączenia się składników. Dodaję posiekaną natkę pietruszki i mieszam.