Mazurek śliwkowo-karobowy

ciasto:

  • 200 g mąki kukurydzianej
  • 50 g dowolnej skrobi
  • 2 łyżki karobu
  • 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3-4 łyżki syropu klonowego
  • 150 g oleju kokosowego
  • 100 g napoju roślinnego
  • szczypta soli
  1. Olej kokosowy, napój roślinny i syrop  klonowy umieszczam w kąpieli wodnej. Podgrzewam, do połączenia się składników. Masę zostawiam by przestygła. Dodaję siemię lniane i mieszam.
  2. Dodaję mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, karob i sól. Mieszam.
  3. Blaszkę (24×20 cm) wykładam papierem do pieczenia. Za pomocą dłoni wyklejam ciastem blaszkę (będzie   w   postaci  grudek), łącznie z bokami (niecały 1-2 cm wysokości).
  4. Formę z ciastem wkładam do lodówki na ok. 30 min.
  5. Całość schładzam przez  ok. 30 min.
  6. Ciasto piekę w 170 st. C przez 20-30  min.

masa śliwkowo-karobowa:

  • 300 g domowych powideł śliwkowych
  • 3 łyżki karobu
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka soku pomarańczowego
  • 1-2 łyżki ksylitolu
  • 1/5 łyżeczki cynamonu

do posypania ciasta: orzechy włoskie

  1. Wszystkie składniki przekładam do blendera i miksuję na gładką masę. Próbuję i w razie potrzeby dosładzam.
  2. Gotową masę wykładam na przestudzony spód. Całość posypuję orzechami włoskimi.