Korzenne brownie z kaszy jaglanej

• 200 g kaszy jaglanej
• 400 ml napoju roślinnego
• 125 g powideł śliwkowych
• 125-150 g syropu daktylowego
• 50 r oleju kokosowego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g kakao
• 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli

1. Przelaną wrzątkiem kaszę jaglaną gotuję 20 min w napoju roślinnym, pod przykryciem, na małym ogniu, nie mieszając.
2. W kąpieli wodnej umieszczam powidła, syrop daktylowy, olej kokosowy i gorzką czekoladę. Podgrzewam, aż czekolada się  nie rozpuści. Mieszam i łączę wszystkie składniki w jednolitą masę.
3. Masę dodaję do przestudzonej kaszy jaglanej i blenduję na gładko.
4. Dodaję resztę składników i ponownie blenduję.
5. Masę wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 180 st. C przez 40 min.
6. Gotowe brownie wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia na ok. 2-3 h, najlepiej na całą noc.

polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 ml napoju kokosowego

1. Wszystkie składniki umieszczam w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, mieszam by uzyskać jednolitą masę.
2. Masę wylewam na ciasto i schładzam przez 1 h.