spód:
- 100 g oleju kokosowego, rozpuszczonego
- 100 g syropu klonowego
- 100 g mąki gryczanej
- 50 g mąki ryżowej
- 100 g płatków owsianych
- 75 g ziaren sezamu
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- szczypta soli
- Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
- Spód tortownicy (śred. 22 cm) wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
- Spód tortownicy wyklejam ciastem – na wysokość ok. 3-4 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15-20 min.
jaglany krem chałwowy:
- 150 g kaszy jaglanej
- 350 ml napoju roślinnego – do ugotowania kaszy
- 2 łyżki wody różanej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 175 g świeżych daktyli
- 100 g tahini
- ok. 30 ml napoju roślinnego – do rozrzedzenia kremu
- szczypta soli
dodatkowo: 1/2 granatu, 40 g gorzkiej czekolady (bez dodatku cukru), 4 łyżki napoju roślinnego
- Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam.
- Kaszę jaglaną gotuję (na małym ogniu, pod przykryciem) na miękko w napoju roślinnym, wodzie różanej, ekstrakcie i soli (ok. 20 min).
- Masę jaglaną i reszt składników oprócz napoju roślinnym blenduję na gładką masę. Następnie dodaję napój roślinny, by rozrzedzić krem, pamiętając, że delikatnie on stężeje.
- Gotowy krem nakładam na ostudzony spód. Całość posypuję pestkami granatu i polewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem napoju roślinnego. Gotową tartę wkładam do lodówki na 2-3, najlepiej na całą noc.