Jaglana tarta chałwowa z granatem i gorzką czekoladą

spód:

  • 100 g oleju kokosowego, rozpuszczonego
  • 100 g syropu klonowego 
  • 100 g mąki gryczanej
  • 50 g mąki ryżowej
  • 100 g płatków owsianych
  • 75 g ziaren sezamu
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli
  1. Wszystkie składniki zagniatam w jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję odrobinę mleka roślinnego. Tyle, by ciasto dało się uformować.
  2. Spód tortownicy (śred. 22 cm) wykładam papierem do pieczenia, natomiast jej boki wysmarowuję olejem kokosowym.
  3. Spód tortownicy wyklejam ciastem – na wysokość ok. 3-4 cm (jak na tartę). Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 15-20 min.
jaglany krem chałwowy:
  • 150 g kaszy jaglanej 
  • 350 ml napoju roślinnego – do ugotowania kaszy
  • 2 łyżki wody różanej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 175 g świeżych daktyli
  • 100 g tahini
  • ok. 30 ml napoju roślinnego – do rozrzedzenia kremu
  • szczypta soli
 
dodatkowo: 1/2 granatu, 40 g gorzkiej czekolady (bez dodatku cukru), 4 łyżki napoju roślinnego
  1. Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki suchą kaszę przepłukuje wrzątkiem. Wodę odlewam.
  2. Kaszę jaglaną gotuję (na małym ogniu, pod przykryciem) na miękko w napoju roślinnym, wodzie różanej, ekstrakcie i soli (ok. 20 min). 
  3. Masę jaglaną i reszt składników oprócz napoju roślinnym blenduję na gładką masę. Następnie dodaję napój roślinny, by rozrzedzić krem, pamiętając, że delikatnie on stężeje.
  4. Gotowy krem nakładam na ostudzony spód. Całość posypuję pestkami granatu i polewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem napoju roślinnego. Gotową tartę wkładam do lodówki na 2-3, najlepiej na całą noc.