Grzanki z pastą z awokado i grillowanymi pomidorkami

grillowane pomidorki koktajlowe:

  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgi
  • sól, pieprz
  1. Pomidorki koktajlowe wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiam oliwą, pieprzem i solą.
  2. Wkładam do piekarnika na opcje grill na 10 min. Piekę do miękkości.

pasta z tofu:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżki wegańskiego jogurtu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pieprz, sól

dodatkowo:  60 g chleba, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin, grillowane pomidorki, kolendra

  1. Awokado rozgniatam widelcem. Dodaję drobno posiekany czosnek, sok z cytryny, wegański jogurt, sól, pieprz. Mieszam.
  2. Na rozgrzanej oliwie układam kromki pieczywa. Smażę na rumiano z obu stron. Gotowe pieczywo nacieram przekrojonym czosnkiem. 
  3. Ba wierzchu układam pastę z awokado. Na nim grillowane pomidorki i świeżą kolendrę.