Czekoladowe trufle w malinowym pudrze

trufle:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 g suszonych daktyli, zalanych na godzinę gorącą wodą i z niej odsączonych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2-3 kropli ekstraktu migdałowego (można zamienić 1 łyżeczką amaretto)
  • 1 łyżeczka rumu
  • szczypta soli
  1. Czekoladę wraz z dodanym olejem, solą i rumem roztapiam w kąpieli wodnej.
  2. Daktyle blenduję na gładką masę.
  3. Dodaję czekoladę z dodatkami i ekstrakt migdałowy. Ponownie blenduję.
  4. Masę przekładam do miseczki i wkładam do lodówki na ok. 1 h.
  5. Ze schłodzonej masy czekoladowej formuję kulki, które obtaczam w malinowym pudrze (oczywiście zamiast pudru możemy użyć kakao, zmielonych migdałów lub wiórków kokosowych.

malinowy puder:

  • 5 łyżek suszonych malin (można zastąpić truskawkami) – jeśli nie chcesz, aby puder był kwaskowaty dodaj mniej malin
  • 3 łyżki ksylitolu (można zastąpić cukrem pudrem)
  1. Wszystkie składniki wrzucam do malaksera i blenduję na proszek.
  2. Przesypuję go na płaski talerz i obtaczam nimi kulki.