trufle:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 150 g suszonych daktyli, zalanych na godzinę gorącą wodą i z niej odsączonych
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2-3 kropli ekstraktu migdałowego (można zamienić 1 łyżeczką amaretto)
- 1 łyżeczka rumu
- szczypta soli
- Czekoladę wraz z dodanym olejem, solą i rumem roztapiam w kąpieli wodnej.
- Daktyle blenduję na gładką masę.
- Dodaję czekoladę z dodatkami i ekstrakt migdałowy. Ponownie blenduję.
- Masę przekładam do miseczki i wkładam do lodówki na ok. 1 h.
- Ze schłodzonej masy czekoladowej formuję kulki, które obtaczam w malinowym pudrze (oczywiście zamiast pudru możemy użyć kakao, zmielonych migdałów lub wiórków kokosowych.
malinowy puder:
- 5 łyżek suszonych malin (można zastąpić truskawkami) – jeśli nie chcesz, aby puder był kwaskowaty dodaj mniej malin
- 3 łyżki ksylitolu (można zastąpić cukrem pudrem)
- Wszystkie składniki wrzucam do malaksera i blenduję na proszek.
- Przesypuję go na płaski talerz i obtaczam nimi kulki.