Czekoladowe ciasto jaglane z różową śmietaną kokosową

Czekoladowe ciasto jaglane z różową śmietaną kokosową

  • 200 g suszonych śliwek + 200 ml mocnej kawy
  • 200 g kaszy jaglanej
  • 400 ml napoju roślinnego
  • 200 g stałej części (śmietany kokosowej) ze schłodzonej puszki (400 ml) mleka kokosowego 100 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
  • 70 g ksylitolu/ erytrytolu
  • 100 g masła orzechowego
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  1. Śliwki na 30 minut zalewam kawą.
  2. Przed ugotowaniem kaszę przepłukuje wrzątkiem. Kaszę gotuję na małym ogniu, pod przykryciem w mleku ok. 20 min.
  3. Kaszę, odsączone z kawy śliwki i resztę składników blenduję na gładką masę. 
  4. Formę (22 x 22 cm) wykładam papierem do pieczenia. Przekładam masę, wyrównuję wierzch i schładzam przez 15 min.
różowa śmietana kokosowa:
– stała część ze schłodzonej puszki (400 ml) mleka kokosowego
– 2 łyżki pudru z suszonego buraka
– 2 łyżki ksylitolu
  1. Wszystko dokładnie mieszam. Wykładam na wierzch ciasta.
  2. Posypuję ulubionymi dodatkami ( u mnie orzechy laskowe, czekolada).
  3. Całość schładzam przez min. 2 h.