Ciasto czekoladowe z malinami

  • 1 duży, dojrzały banan
  • 80 g rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 170 ml napoju roślinnego (w temperaturze pokojowej)
  • 150 g syropu daktylowego
  • 200 g mąki kukurydzianej (wersja bezglutenowa) / mąki pszennej (wersja klasyczna)
  • 100 g mąki owsianej
  • 40 g dowolnej skrobi
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 125 g świeżych malin
  1. W misce blenduję banana z syropem daktylowym, olejem kokosowym i mlekiem roślinnym.
  2. Do masy przesiewam mąki, skrobię, kakao, proszek do pieczenia i cynamon. Mieszam.
  3. W masie robię dołek, wsypuję do niego sodę oczyszczoną i zalewam ją octem. Mieszam.
  4. Masę wykładam do formy (20×20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. W wierzch wbijam maliny.
  5. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (termoobieg) na ok. 30 min, do suchego patyczka.