Bruschetta z marynowanym tofu

Bruschetta z marynowanym tofu

marynowane tofu:

  • 1/2 kostki (90 g) tofu naturalnego
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
  • 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
  1. Tofu kroję w 1 cm kostkę. Otaczam je w skrobi ziemniaczanej.
  2. Przesmażam na rumiano na oleju.
  3. W międzyczasie tworzę marynatę. Mieszam sos sojowy, sok z cytryny, syrop klonowy, suszony imbir, czosnek oraz 1 łyżeczkę wody.
  4. Rumiane tofu wrzucam do marynaty i mieszam.

 

  • 2 dojrzałe pomidory (u mnie malinowy i żółty)
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz, sól
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin do smażenia

dodatkowo:  3 kromki chleba (70 g), 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin, świeża kolendra

  1. Pomidory kroję w 1 cm kostkę. Przekładam wraz z sokiem do miski. Dodaję posiekany drobno czosnek, oliwę, sól, pieprz. Mieszam i odkładam na 15 min.
  2. W międzyczasie na rozgrzanej oliwie układam kromki pieczywa. Smażę na rumiano z obu stron. Gotowe pieczywo nacieram przekrojonym czosnkiem. 
  3. Ba wierzchu układam pomidory, a na nie marynowane tofu. Całość ozdabiam świeżą kolendrą.