Brownie z ciecierzycy z bazyliowo-miętowym musem i truskawkami
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 duży, bardzo dojrzały banan
- 180-200 g ksylitolu
- 60 g kakao
- 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 100 g masła orzechowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Ciecierzycę, banana, ksylitol, masło orzechowe, ocet jabłkowy i ekstrakt waniliowy blenduję na gładką masę.
- Dodaje pozostałe składniki i ponownie blenduję.
- Masę wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 40 min.
- Gotowe brownie wyciągam z piekarnika i pozostawiam do ostudzenia na ok. 2-3 h, najlepiej na całą noc.
mus:
- śmietana z 2 puszek (każda po 400 ml) schłodzonego mleka kokosowego
- 2 garście świeżej mięty
- duży pęczek świeżej bazylii
- 75 g ksylitolu
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
dodatkowo: truskawki
- Wszystkie składniki blenduję na gładką masę.
- Masę wykładam na wystudzone brownie i wyrównuję. Na wierzch wykładam truskawki. Ciasto wkładam do lodówki na ok. 3 h.